BRC体系标准产生的背景

1990年《英国食品安全法条例》规定，零售商与涉及食品供应的其他所有行业一样，有责任采取一切合理的防范措施，并尽一切努力，避免在食品研发﹑制造﹑批发﹑推广和销售给
消费者的过程中出现任何问题。履行与零售商私有品牌相关的责任，需要完成多项工作，其中之一是对生产基地进行技术标准体系。长期以来，英国零售商一直单独进行这项工作，并根据各自的内部标准，对食品生产基地进行体系。体系工作通常由零售商自己的技术人员完成，有时也交由第三方体系机构执行。

BRC全球食品标准从1996年开始运作，当英国的零售商认识到食品安全的问题。BRC全球标准－食品于1998年正式公布。在1998年，BRC（英国零售业协会）为了响应食品行业的需求，发展并公布了BRC食品技术标准用于评价零售业供应商自有品牌的产品.在短短的时间内， BRC的食品技术标准则被广泛应用于食品工业的其他部门。BRC食品技术标准被认为是在食品工业里的最佳实践的基准。BRC食品技术标准和其在英国之外的运用表明BRC食品技术标准逐步发展成为不仅是用以评估零售业供应商的全球性标准，更是一个框架，许多公司依靠它来评估供应商的项目和生产者的某些品牌的产品。英国和斯堪的纳维亚半岛的大部分零售商只考虑与获得BRC食品技术标准体系的供应商开展业务。继成功和广泛的接受全球标准－食品之后， BRC于2002年公布了食品包装标准第一版，随后消费品标准于2003年8月公布。 每一个标准都在广泛的范围的讨论上进行定期回顾和修正。
1998年，英国零售商协会（BRC）制定并颁布了《供应零售品牌食品的公司的BRC技术标准和协议》（简称《BRC食品技术标准》）。该标准最初适用于零售品牌产品的供货，但近年来已经广泛应用于食品行业的其他领域，例如：食品服务和原料生产。此外，有大量证据表明，《BRC食品技术标准》的应用范围已经扩展到了英国本土之外，许多公司以这套标准为基础，制定各自的供应商评估方案。
第一版《BRC食品技术标准》于1998年发布，现已经过三次修订。第4版标准已于2005年1月发布。在每一次修订过程中，英国零售商协会都向利益相关者广泛咨询意见，确保该标准的可接受程度和完整性，更重要的是努力推广最佳操作规范的标准。
2003年1月，英国零售商协会认识到有必要调整《BRC食品技术标准》的名称及适用范围，以便反映实际应用情况的变化。《BRC食品技术标准》现已改名为《BRC全球食品标准》。英国零售商协会深信，这一改变表明英国零售商协会承诺同食品工业的其他环节继续保持合作伙伴关系，共同推广最佳操作规范，保障消费者的安全。
由于零售商和利益相关者在制定《BRC全球食品标准》第四版的咨询及审议过程中提出了多项意见，因此，第四版的内容和第三版相比有较大改动。熟悉旧版本标准的读者会注意到第四版做了如下改动：
· 保留一项状态水平，取消“基础水平”和“高级水平”；
· 不再提“良好操作规范建议”，因此体系机构不需要再开展此类的评估和评论工作；
· 加强各项要求和条款，使其符合评估过程；
· 引进一套评级体系，该体系基于在审核过程中发现的不合格项的数量和状况来确定审核频率；
· 提出了一些具体要求，这些要求是确保食品安全性和完整性的根本，必须完善建立，并持续监控和维护；
· 以图表和图解的形式，提供更加详尽精辟的信息支持体系过程；
· 充实协议内容，详尽列出具体要求。
尽管英国零售商协会曾经在旧版标准中提出过良好生产规范建议，但他们觉得有必要制定一系列产品和加工过程相关的指导方针作为标准的补充。此外，人们还希望国际行业具体的最佳操作规范指南能够得到英国零售商协会的正式认可。
每一次修订《BRC技术标准》，我们都认识到，在公布和全面执行之间需要有一个过渡阶段。《BRC全球食品标准》的过渡期为2005年1月1日至2005年6月30日；在2005年6月30日之后，依据第三版标准所做的审核以及颁发的证书将不予承认。2005年7月1日前进行的审核所颁发的证书，其有效期将以证书上标明的有效期为准。

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